Almondega de moedor de carne

Em alguns estabelecimentos de restauração, é necessário esmagar a carne congelada. Então você precisa se equipar com o dispositivo necessário para esse objeto, chamado lobos. Esses lobos são uma máquina elétrica bastante grande, que tem uma grande entrada para inserir carne em uma forma congelada e tem uma ferramenta dentro para entregá-la em pedaços menores.

Este trabalho é devido ao grande impacto na carne congelada. Como sabemos, os materiais congelados são duros, mas não exigem o corte com uma faca afiada - eles quebram em pequenas partes sob a influência de um forte impacto ou pressão. Isto é o que acontece com a carne em lobos, que ação é baseada em todo o princípio de fazer um moedor de carne.

Lobos para corpos congelados eram feitos de elementos de alta qualidade, brilhantes e fortes, não muito suscetíveis a danos mecânicos. Eles são usados ​​para esmagar a matéria dura, então sua estrutura deseja ser mais seca do que o que eles pegam para esmagar. Lobos de gastronomia são geralmente feitos de ferro fundido, material que garante a durabilidade do dispositivo. Eles são movidos a energia elétrica e o custo de tal ferramenta é de cerca de um milhão e meio em lojas especiais com equipamento de catering. No sucesso das empresas de charcutaria, a despesa necessária é a mesma, porque em tais condições, muitas vezes há uma necessidade de fragmentar a carne previamente congelada e, em seguida, apenas um tal moído submetido a tratamento térmico. Além disso, em algumas empresas, por exemplo, processamento de carne, elas são divididas em formas congeladas e depois embaladas em folhas específicas, porque o descongelamento da carne para triturar e congelar novamente é proibido com padrões sanitários e epidemiológicos. Para cortar carne nova ou descongelada, máquinas ligeiramente diferentes são usadas, destinadas apenas para moagem de carnes macias, seu design e posição em sintonia com o presente também são diferentes. Lobos para carne congelada são geralmente máquinas de dimensões relativamente grandes e, portanto, não são usados sob condições nativas.